Sí, buen libro, trata de ciencia y cocina....
Idioma: Español
Resumen:
Hace no mucho tiempo, los científicos fueron mandados a lavar los platos. Un sabio consejo, ya que la ciencia tiene mucho de cocina, de probar y de mezclar. Además, la cocina misma es un arte y una ciencia; conocer los secretos de hervores, frituras y congelados puede ayudar a servir una mesa llena de delicias. Muchos consejos de abuelas encuentran así su respuesta "científica": ¿Cómo lograr una masa o una mayonesa perfectas? ¿Y las claras a nieve? El sellado de las carnes, ¿es un mito?
Agregar un poco de ciencia a la cocina la hace más interesante y, por el mismo precio, se podrá sorprender a los amigos al explicar qué es la gelatina o cómo lograr el mejor punto de merengue. Jugar al científico no es demasiado diferente que jugar al cocinero.
En esta nueva edición (revisada y ampliada), los biólogos Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum cuentan más secretos con que los cocineros científicos pueden divertirse y deleitar a sus invitados.
Gracias.
No hay comentarios:
Publicar un comentario